Vaca entrecot sin hueso, lomo bajo «faux-filet» > 6 kg

El entrecot de vaca sin hueso de lomo bajo «Faux-Filet» (>6 kg) es una pieza premium procedente del lomo bajo, reconocida por su extraordinaria ternura, su fina infiltración de grasa y su intenso sabor. Presentado en pieza entera y sin hueso, permite obtener porciones uniformes de alta calidad, convirtiéndose en una opción muy apreciada por la restauración profesional.

Su formato superior a 6 kg ofrece un excelente rendimiento para asadores, steakhouses, hoteles y establecimientos del canal HORECA que realizan el porcionado en cocina según sus necesidades. Gracias a su regularidad y excelente presentación, es ideal para elaborar entrecots de gran calibre con una experiencia gastronómica de primer nivel.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para porcionar en entrecots y cocinar a la parrilla, a la brasa o a la plancha a alta temperatura. Se recomienda sellar rápidamente la superficie y finalizar la cocción al punto deseado para preservar toda su jugosidad. Antes de servir, conviene dejar reposar la carne unos minutos para favorecer la redistribución de los jugos. Marida perfectamente con patatas, verduras a la brasa, setas, mantequilla aromatizada o salsas ligeras que respeten el sabor natural del corte.