Ternera ossobuco cortado a 250- 300 g, congelado (30 und)

El ossobuco de ternera cortado entre 250 y 300 g y congelado, presentado en formato de 30 unidades, es un corte tradicional de gran valor gastronómico que destaca por su textura melosa, su intenso sabor y su excelente rendimiento en cocina. Procedente de la pierna de ternera, combina carne tierna, hueso y médula, aportando una riqueza culinaria excepcional a las recetas de cocción lenta. Su formato uniforme facilita la estandarización de las raciones y optimiza la operativa en restauración profesional, colectividades y servicios de catering.

Gracias a su presentación congelada, garantiza una óptima conservación, disponibilidad constante y una gestión eficiente del producto sin comprometer su calidad.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar estofado, braseado o guisado a fuego lento, permitiendo que la carne alcance una textura especialmente tierna y jugosa. Perfecto para recetas tradicionales como el ossobuco al vino tinto, acompañado de verduras, puré de patatas, arroz o polenta. También resulta excelente en elaboraciones mediterráneas donde la médula y los jugos naturales aportan profundidad y carácter al plato.