Ternera ossobuco cortado a 250 g, congelado (12und)

El ossobuco de ternera cortado a 250 g y congelado, presentado en formato de 12 unidades, es un corte tradicional muy apreciado por su riqueza gastronómica, su textura melosa y su intenso sabor. Procedente de la pierna de ternera, combina carne tierna, hueso y médula, aportando una profundidad única a las elaboraciones de cocción lenta. Su formato estandarizado facilita el control de las raciones y garantiza una presentación uniforme, convirtiéndolo en una excelente opción para restaurantes, colectividades y profesionales de la restauración.

Gracias a su conservación congelada, mantiene todas sus propiedades y permite una gestión eficiente del stock durante todo el año.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar estofado, braseado o guisado a fuego lento, permitiendo que la carne alcance una textura especialmente tierna y jugosa. Perfecto para recetas tradicionales como el ossobuco al vino, acompañado de verduras, puré de patatas, arroz o polenta. También resulta excelente en elaboraciones de cocina mediterránea donde el sabor profundo de la carne y la médula son protagonistas.