Pieza que se extrae del lomo. Pulido dejando solo el medallon del "entrecote", "ribe eye" u ojo de" bife". De raza Black Angus de origen, USA. Se caracteriza por su jugosidad textura y suavidad. Excelente calidad.
Sugerencia de cocinado:
Ideal para cocinar a la parrilla o a la plancha. Sellada y poco hecha o al punto. Garantia de exito.
