Ternera Irlanda costilla delantera Gold

La costilla delantera Gold de ternera Irlanda es un corte de gran personalidad, caracterizado por su equilibrio entre carne, grasa y tejido conectivo, lo que le proporciona una jugosidad excepcional y un sabor intenso tras la cocción. Es una pieza especialmente apreciada para elaboraciones que buscan potenciar la textura y el carácter propio de la carne.

Resulta una excelente elección para restaurantes, asadores, hoteles y establecimientos del canal HORECA que desean ofrecer preparaciones de larga cocción con una presentación atractiva y un alto rendimiento. Su versatilidad permite elaborar costillas asadas, braseadas o ahumadas, adaptándose tanto a recetas tradicionales como a propuestas de cocina contemporánea.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar al horno, a baja temperatura, a la brasa o mediante braseado, permitiendo que la carne alcance una textura tierna y muy jugosa. Puede finalizarse sobre fuego intenso para obtener una superficie caramelizada y llena de sabor. Marida perfectamente con verduras asadas, purés, patatas o salsas de reducción que complementen su intensidad.