Pano de costillas de pecho. Corresponde a las cinco primeras costillas. Cortadas a traves se obtiene el asado de tira o churrasco de pecho. Muy sabrosa.
Sugerencia de cocinado:
Cortadas a diferente grosor, la autentica tira de asado. Ideal para asar en parrilla. Tambien utilizada para estofados y caldos.
