Ternera blanca lomo entero con solomillo

El lomo entero con solomillo de ternera blanca es una de las piezas más completas y versátiles de la canal. Reúne en una sola pieza el lomo y el solomillo, permitiendo un aprovechamiento integral y ofreciendo diferentes posibilidades de corte para satisfacer las necesidades de la restauración profesional.

Su textura tierna, sabor delicado y excelente rendimiento la convierten en una opción ideal para elaborar entrecots, steaks, medallones de solomillo y otras preparaciones de alta calidad. Es una pieza especialmente indicada para restaurantes, hoteles, braserías y establecimientos del canal HORECA que buscan máxima versatilidad, uniformidad y una presentación premium.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para porcionar según el tipo de elaboración y cocinar a la plancha, a la parrilla, a la brasa o al horno. Se recomienda respetar cocciones cortas para conservar la ternura natural de la carne, sellar las piezas a alta temperatura y dejarlas reposar antes del servicio. Combina perfectamente con verduras de temporada, patatas, setas y salsas suaves.