Ternera «tomahawk» Wolowina

El Tomahawk de ternera Wolowina es uno de los cortes premium más reconocidos por su espectacular presentación y su excelente equilibrio entre ternura, jugosidad y sabor. Conserva el hueso largo característico, que aporta una imagen diferenciadora en mesa y convierte cada servicio en una auténtica experiencia gastronómica.

Es la elección perfecta para asadores, restaurantes, hoteles y establecimientos del canal HORECA que buscan ofrecer un producto de alto valor añadido. Gracias a su excelente infiltración de grasa y a su generoso grosor, proporciona un resultado excepcional en cocciones a la brasa o a la parrilla, manteniendo una textura tierna y un interior jugoso.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar a la brasa, parrilla o horno con un acabado final sobre fuego intenso para conseguir una corteza dorada y un interior jugoso. Se recomienda cocinar la pieza de forma uniforme, dejarla reposar antes del corte y servirla fileteada para facilitar el servicio en mesa. Marida perfectamente con verduras a la brasa, patatas, mantequillas aromáticas o salsas suaves que respeten el protagonismo de la carne.