Ternera rabo cortado

El rabo de ternera cortado es un corte tradicional muy apreciado por su elevado contenido en colágeno, que durante las cocciones lentas proporciona una textura excepcionalmente melosa y una gran intensidad de sabor. Su presentación cortada facilita la dosificación y agiliza la preparación en cocina, garantizando una cocción uniforme.

Es un producto ideal para restaurantes, hoteles, caterings y establecimientos del canal HORECA que buscan ofrecer recetas tradicionales de alta calidad. Su excelente rendimiento lo convierte en una opción perfecta para guisos, estofados y elaboraciones de larga cocción que destacan por su profundidad de sabor y presentación.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para elaborar rabo de ternera estofado, guisos tradicionales y recetas de larga cocción. Se recomienda cocinar lentamente con vino tinto, verduras aromáticas y caldo hasta obtener una carne extremadamente tierna que se desprenda fácilmente del hueso. Acompaña perfectamente con puré de patata, verduras asadas o arroz.