Ternera lomo con solomillo «t-bone»

El lomo de ternera con solomillo T-Bone es uno de los cortes más emblemáticos de la gastronomía internacional. Se caracteriza por reunir en una misma pieza el lomo y el solomillo, separados por el característico hueso en forma de «T», ofreciendo una combinación única de ternura, jugosidad y sabor.

Su presentación convierte al T-Bone en una opción de gran impacto visual, ideal para restaurantes, asadores, hoteles y establecimientos del canal HORECA que desean ofrecer carnes premium de alta calidad. Es un corte especialmente valorado para compartir o como plato principal, aportando una experiencia gastronómica diferenciadora y un excelente rendimiento en cocina.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar a la parrilla, a la brasa o en horno con acabado a la plancha. Se recomienda sellar la pieza a alta temperatura y finalizar la cocción respetando el punto deseado para disfrutar de las diferentes texturas del lomo y el solomillo. Dejar reposar unos minutos antes de servir y acompañar con verduras a la brasa, patatas asadas, mantequilla de hierbas o salsas suaves que realcen el sabor de la carne.