Ternera Irlanda, lomo bajo Angus «faux-filet»

El lomo bajo Angus Faux-Filet de ternera Irlanda es un corte premium sin hueso, obtenido del lomo bajo, reconocido por su excelente equilibrio entre ternura, jugosidad y sabor. Su fina infiltración de grasa proporciona una textura suave y un resultado excepcional en las cocciones rápidas, convirtiéndolo en uno de los cortes más valorados por la restauración profesional.

Es una excelente elección para restaurantes, hoteles, braserías y establecimientos del canal HORECA que desean ofrecer entrecots de alta calidad con una presentación impecable. Su formato facilita un porcionado uniforme, optimiza el rendimiento en cocina y garantiza una experiencia gastronómica consistente en cada servicio.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar a la parrilla, a la plancha o a la brasa con cocciones breves que preserven toda su jugosidad. Se recomienda sellar la pieza a alta temperatura y dejarla reposar unos minutos antes del corte para potenciar su textura y conservar sus jugos naturales. Combina perfectamente con verduras de temporada, patatas, setas o salsas suaves que acompañen la carne sin restarle protagonismo.