Estofado de vaca «bourguignon-daube»

El estofado de vaca «Bourguignon-Daube» está elaborado a partir de dados de vacuno cuidadosamente seleccionados, ideales para preparaciones de cocción lenta que desarrollan una textura tierna y un sabor intenso. Su corte uniforme favorece una cocción homogénea y una excelente presentación en el plato.

Inspirado en recetas clásicas como el Boeuf Bourguignon francés o la Daube Provençale, este producto ofrece una solución práctica para restaurantes, hoteles, caterings y colectividades que buscan optimizar los tiempos de preparación sin renunciar a la calidad. Es una opción versátil para elaborar guisos tradicionales, estofados y recetas de cocina internacional con un rendimiento constante.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar mediante estofados o braseados de larga duración junto con verduras, vino tinto, caldo y hierbas aromáticas. La cocción lenta permite obtener una carne especialmente tierna y una salsa rica en sabor. Puede acompañarse con puré de patata, arroz, pasta fresca, polenta o verduras de temporada para crear platos completos y reconfortantes.