Lomo de cerdo, cinta sin cordón

El lomo de cerdo, cinta sin cordón es un corte magro obtenido del lomo del cerdo, preparado sin el cordón o cadena lateral para ofrecer una pieza más uniforme, limpia y de fácil manipulación. Destaca por su textura tierna, su sabor suave y su gran versatilidad, siendo uno de los cortes más demandados en la restauración profesional.

Su presentación facilita el fileteado, el porcionado o la elaboración de la pieza entera, optimizando el rendimiento y reduciendo las mermas en cocina. Es una solución ideal para restaurantes, hoteles, caterings, colectividades y establecimientos del canal HORECA que buscan un producto de calidad constante para una amplia variedad de recetas.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar entero al horno, a la plancha, a la parrilla o fileteado para preparaciones rápidas. También resulta perfecto para asados, medallones, rellenos o elaboraciones en salsa. Se recomienda una cocción controlada para mantener la jugosidad de la carne. Combina perfectamente con verduras de temporada, patatas, setas, mostaza, hierbas aromáticas o salsas suaves.