Rabo de vaca cortado (cajas 2,5 kg), congelado

El rabo de vaca cortado, congelado, presentado en cajas de 2,5 kg, ofrece un formato práctico para optimizar la gestión del stock y facilitar la planificación en cocinas profesionales. Al estar cortado en porciones, reduce el tiempo de preparación y permite una manipulación más ágil durante el servicio.

Es un corte especialmente apreciado para cocciones prolongadas, donde desarrolla una textura melosa y un sabor profundo gracias a la combinación de carne, hueso y tejido conectivo. Resulta ideal para restaurantes, hoteles, caterings y establecimientos del canal HORECA que elaboran recetas tradicionales o de cocina contemporánea con un excelente rendimiento culinario.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para estofados, guisos, braseados y cocciones lentas que permitan obtener una carne tierna y una salsa rica en sabor. Puede prepararse con vino tinto, verduras aromáticas y especias, acompañándose de puré de patata, arroz, pasta fresca o verduras de temporada. Se recomienda descongelar el producto bajo refrigeración antes de su elaboración para obtener un resultado óptimo.