Vaca entrecot sin hueso lomo alto

El entrecot de vaca sin hueso de lomo alto es uno de los cortes más valorados de la carne de vacuno por su extraordinaria jugosidad, su infiltración de grasa y su intenso sabor. Procedente del lomo alto y presentado sin hueso, ofrece un excelente equilibrio entre ternura y carácter, facilitando además el porcionado y la preparación en cocina.

Es una pieza premium especialmente indicada para restaurantes, asadores, hoteles y establecimientos del canal HORECA que desean ofrecer una experiencia gastronómica de alto nivel. Su excelente rendimiento y su vistoso marmoleado permiten obtener resultados consistentes tanto en parrilla como en brasa o plancha, convirtiéndolo en un protagonista indiscutible de cualquier carta.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar a la parrilla, a la brasa o a la plancha a alta temperatura, sellando rápidamente la superficie para conservar toda su jugosidad. Se recomienda dejar reposar la pieza unos minutos antes del servicio para potenciar su textura y sabor. Combina perfectamente con patatas, verduras a la brasa, pimientos, setas o salsas ligeras que respeten el protagonismo de la carne.