Ternera pavé (cadera), súper tierno

El pavé de ternera de cadera, súper tierno es un corte de alta calidad que destaca por su extraordinaria ternura, su forma regular y su excelente presentación. Procedente de la cadera, ofrece una textura suave y una gran jugosidad, convirtiéndose en una opción ideal para elaboraciones donde la calidad de la carne es la protagonista.

Su formato uniforme facilita el control de las raciones y agiliza el trabajo en cocina, siendo una solución perfecta para restaurantes, hoteles, caterings y establecimientos del canal HORECA que buscan un producto premium con resultados consistentes. Es un corte muy versátil, apto tanto para cartas gastronómicas como para menús de alta rotación.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar a la plancha, en sartén o a la parrilla con cocciones cortas que permitan conservar toda su ternura y jugosidad. Se recomienda sellar el pavé a alta temperatura y dejarlo reposar unos minutos antes de servir. Marida perfectamente con verduras de temporada, patatas gratinadas, purés o salsas suaves que acompañen la carne sin ocultar su sabor.