Ternera hembra superior lomo entero sin hueso cortado

El lomo entero sin hueso cortado de ternera hembra superior es una selección premium obtenida de una de las zonas más nobles de la canal, presentada en formato porcionado para optimizar el trabajo en cocina. Destaca por su excelente ternura, jugosidad y equilibrio de sabor, ofreciendo una calidad constante y una gran regularidad en cada corte.

Su presentación cortada reduce los tiempos de preparación y facilita el control de las raciones, permitiendo un servicio más ágil y eficiente. Es una solución ideal para restaurantes, hoteles, braserías y establecimientos del canal HORECA que buscan maximizar el rendimiento sin renunciar a una presentación premium. Resulta perfecta para elaborar entrecots, steaks y otras especialidades a la parrilla o a la plancha.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar a la parrilla, a la plancha o a la brasa con cocciones rápidas que respeten la jugosidad natural de la carne. Se recomienda atemperar las piezas antes de cocinarlas, sellarlas a alta temperatura y dejarlas reposar unos minutos antes del servicio para potenciar su textura y conservar sus jugos. Acompaña perfectamente con verduras de temporada, patatas, setas o salsas suaves.