Ternera hembra superior lomo bajo sin hueso

El lomo bajo sin hueso de ternera hembra superior es un corte premium procedente de la parte posterior del lomo, reconocido por su excelente ternura, jugosidad y equilibrio de sabor. Su fina infiltración de grasa favorece una textura suave y un magnífico comportamiento en cocciones rápidas, ofreciendo una experiencia gastronómica de alto nivel.

Su formato sin hueso permite un despiece preciso y la obtención de entrecots uniformes, optimizando el rendimiento y reduciendo las mermas en cocina. Es una excelente opción para restaurantes, hoteles, braserías y establecimientos del canal HORECA que buscan ofrecer carnes de máxima calidad con una presentación impecable y resultados consistentes en cada servicio.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para elaborar entrecots o cocinar la pieza a la parrilla, a la plancha o a la brasa con cocciones breves que preserven toda su jugosidad. Se recomienda sellar la carne a alta temperatura y dejarla reposar unos minutos antes del corte para conservar sus jugos naturales y potenciar su textura. Combina perfectamente con verduras a la brasa, patatas, setas o salsas suaves que realcen el sabor de la carne.