Ternera carrillera con hueso, congelado

La carrillera de ternera con hueso congelada es una pieza especialmente apreciada por su extraordinaria jugosidad, textura melosa y profundo sabor. Procedente de los músculos faciales del animal, destaca por su elevado contenido en colágeno, que durante las cocciones prolongadas se transforma en una carne excepcionalmente tierna y llena de matices.

La presencia del hueso aporta una mayor riqueza aromática a los fondos, salsas y jugos de cocción, potenciando aún más el carácter gastronómico de la pieza. Su presentación congelada garantiza una óptima conservación y permite disponer de un producto de calidad constante durante todo el año, siendo una opción ideal para restauración, catering y cocina tradicional.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestras piezas de vacuno para ofrecer productos con un excelente rendimiento y resultados gastronómicos de alto nivel.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar estofada, braseada o a baja temperatura durante largos periodos de tiempo. Perfecta acompañada de vino tinto, verduras, setas, puré de patatas o salsas elaboradas con sus propios jugos. La cocción lenta permite obtener una carne extremadamente tierna, jugosa y llena de sabor, convirtiéndola en una pieza imprescindible para la cocina tradicional y gastronómica.