Careta de cerdo

La careta de cerdo es un corte tradicional muy valorado por su elevado contenido en colágeno, su textura característica y su intenso sabor. Gracias a estas cualidades, ofrece una experiencia gastronómica única y una gran versatilidad en diferentes tipos de elaboración, especialmente en la cocina tradicional y de brasa.

Es una excelente opción para restaurantes, asadores, bares de tapas, caterings y establecimientos del canal HORECA que buscan incorporar productos con identidad y alto valor culinario. Su excelente rendimiento permite elaborar desde recetas tradicionales hasta propuestas gastronómicas más innovadoras, manteniendo siempre una textura melosa y una gran intensidad de sabor.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar a la brasa, al horno, estofada o previamente cocida y posteriormente marcada a la parrilla para conseguir un exterior crujiente y un interior meloso. También puede utilizarse en guisos tradicionales o preparaciones de larga cocción. Combina perfectamente con patatas, verduras, legumbres, salsas especiadas o aliños mediterráneos.