Ternera Irlanda costilla Gold cortado churrasco

La costilla Gold de ternera de Irlanda cortada estilo churrasco es un corte premium obtenido de costillas de ternera seleccionadas, caracterizado por su excelente infiltración de grasa, su intensa jugosidad y un sabor profundo que se potencia durante la cocción. El corte tipo churrasco facilita una cocción uniforme y una presentación atractiva tanto para servicio individual como para compartir.

Su formato cortado permite optimizar los tiempos de preparación y simplifica la operativa en cocina, convirtiéndose en una excelente opción para restaurantes, asadores, steakhouses, hoteles y establecimientos del canal HORECA. Es un producto especialmente indicado para cartas especializadas en parrilla y brasa, ofreciendo un excelente rendimiento y una calidad constante.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar a la parrilla, a la brasa o a la plancha a temperatura media-alta, permitiendo que la grasa se funda lentamente para potenciar su jugosidad y sabor. Se recomienda condimentar con sal en escamas al finalizar la cocción y acompañar con verduras a la brasa, patatas asadas, chimichurri o salsas suaves que respeten el carácter del corte.