Panceta de cerdo con piel cortada

La panceta de cerdo con piel cortada se presenta en porciones listas para cocinar, facilitando la manipulación y el control de las raciones en la cocina profesional. Su equilibrio entre carne, grasa y piel proporciona una textura jugosa y un sabor intenso, convirtiéndola en un corte muy versátil para numerosas elaboraciones.

La piel aporta un valor añadido al permitir acabados crujientes cuando se cocina adecuadamente, mientras que la infiltración de grasa contribuye a mantener la carne tierna y sabrosa. Es una excelente opción para restaurantes, hoteles, asadores, caterings y establecimientos del canal HORECA que buscan un producto práctico, de calidad constante y con un excelente rendimiento.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideal para cocinar al horno, a la brasa, a la parrilla o mediante cocción lenta con un acabado final a alta temperatura para conseguir una piel crujiente. También puede utilizarse en recetas tradicionales, barbacoas o preparaciones de inspiración asiática. Combina perfectamente con patatas, verduras asadas, purés, encurtidos o salsas como barbacoa, miel y mostaza o reducciones elaboradas con los jugos de la cocción.