Costilla de cerdo «ribs» sin puntas

La costilla de cerdo «ribs» sin puntas es un corte seleccionado al que se le han retirado las puntas para ofrecer una pieza más uniforme, con una excelente presentación y un alto aprovechamiento gastronómico. Su formato facilita el porcionado y permite obtener resultados consistentes en la cocina profesional.

Su equilibrio entre carne y grasa proporciona una textura jugosa y un intenso sabor tras la cocción, siendo una referencia ideal para restaurantes, hamburgueserías, asadores, hoteles y establecimientos del canal HORECA. Es un corte especialmente apreciado para recetas de inspiración americana, barbacoas y elaboraciones de cocción lenta, donde desarrolla todo su potencial culinario.

En Càrnia seleccionamos cuidadosamente nuestros productos para ofrecer soluciones de calidad constante, excelente rendimiento y adaptadas a las necesidades del canal HORECA.

Sugerencia de cocinado:

Ideales para cocinar al horno, a la brasa, a la parrilla o mediante cocción lenta antes de su acabado final. Se pueden marinar con especias, adobos secos o salsas barbacoa para potenciar su sabor y conseguir una superficie caramelizada. Acompañan perfectamente con patatas, maíz, ensaladas, verduras asadas o una selección de salsas, siendo una excelente opción para platos principales y menús de estilo BBQ.